2026年全市食用农产品快速检测工作方案

   为加强食用农产品进入到零售市场后的质量安全监管工作，强化食用农产品安全风险防控，落实好2026年“对全市在营有市场开办者的食用农产品批发市场和零售市场所有入场销售者全覆盖开展快检”工作目标任务，根据《揭阳市市场监督管理局关于印发2026年全市食用农产品快速检测工作方案的通知》制定本工作方案。

    一、工作目标

    以“突出风险，分类管理，全面覆盖”为原则，覆盖中小型零售市场，以快检技术手段辅助强化食用农产品市场销售监管工作，依法处置可能存在质量安全隐患的问题食用农产品（以下简称问题产品），切实保障人民群众食用农产品消费安全。

    二、工作内容与要求

    合理制定快检工作计划，科学明确快检重点项目，规范严谨开展工作，切实发挥快检发现可疑产品快的特点，以技术手段强化食用农产品市场销售监管，提升监管效能。

  （一）开展快检的主体和任务数量计划

    1、在营食用农产品中小型零售市场。中小型零售市场是指长期销售者数<100 的零售市场，对此类市场的所有入场销售者要求每季度覆盖，且每个销售者不少于4个批次的快检任务（全年不少于16个批次）。

经调研，对全市25家农贸市场（含临时集市6家）开展食用农产品快速检测工作，其中5家列入省级快检要求的农贸市场，按省局要求，将快检结果信息录入平台和在场内公示；14家有市场管理方的将检测结果在场内公示栏进行公示，6家临时集市检测结果公示根据现场情况而定。2026年度快检任务量为6500批次，其中：蔬菜类3100批次，禽蛋类900批次，水产品2500批次。

每个快检市场在完成最低任务批次的前提下，应根据年度总任务批次，结合辖区市场实际自主调整增加任务量，确保完成年度总任务批次。不同类型市场快检任务批次要求见附件2。

    2、快检总任务批次数量以检验项次统计，列入快检要求的25家农贸市场（含临时集市6家），采用胶体金免疫层析法(胶体金试纸条)开展快检。要结合市场或入场销售者经营状况变化，及时调整，确保完成全年度总批次任务数。要加强整体筹划，合理安排关注节假日消费特点，兼顾均衡性与重点时段，避免将任务批次集中在一个时段完成。

   （二）开展快检的重点品种和重点项目

快检的重点品种和重点项目参考《广东省市场监督管理局办公室关于对2025年全省食用农产品快检工作开展监督及质量评价的通知》（粤市监办发〔2025〕647号）文件中附件2《2025年食用农产品快检重点项目清单》内容，综合考虑快检频次、重点品种上市时间等因素，对重点品种、重点项目予以倾斜，提高问题发现率。

   （三）规范快检操作

    1.开展快检要有相应设施设备和制度。快检单位应具备相应设施设备和环境条件，承检机构必须在我市配备检验室、快检车、电脑设备等设备，并制定快检人员培训、设施设备管理、操作规程等制度。

    2.快检操作人员要经过专业培训。快检操作人员应经过食品检验检测专业培训，熟悉相关法律法规、技术标准，掌握快检操作规范、质量管理等知识和技能。委托开展快检的市场监管部门要对机构的培训工作开展监督检查。委托开展快检的承检机构请于2026年8月27日前将本地区快检工作的培训情况报送局食品生产经营安全监督管理股，包括但不限于培训人员名单、签到表、现场照片、对承担快检机构的培训监督检查情况和工作总结。

    3.严格规范抽样和快检。抽样人员发现无合法来源的食用农产品不得抽样并立即报告当地市场监管所依法处理。发现无承诺达标合格证或者其他质量合格凭证（市场开办者已落实入场查验快检合格除外）食用农产品的，报告市场监管部门，由该部门督促市场开办者严格落实管理责任。快检操作人员应记录快检食用农产品和被检测单位（或摊位）名称、供货方姓名及联系电话、检测项目、检测时间、检测结果、快检试剂、检测人员签名等信息。通过快检仪器生成的检测结果，应作为原始记录存档。对无法作为原始记录长期保存的检测结果，应通过拍照等电子化方式存档。快检操作人员及所在机构对快检过程、数据、结果信息的真实完整和可追溯负责。抽样量原则上不得少于50g，留样时间不得少于48小时。对市场内无留样场所设备的，快检机构应包装并加贴可溯源销售者信息的标识进行集中保存。要定期对快检设备进行维护或校准，确保快检设备正常工作。

    4.严格按标准要求报送快检数据。承检机构对列入省快检的5家农贸市场组织开展的快检数据要于当天内上传至广东省食用农产品市场销售质量安全监管系统（以下简称省局系统），由于停电、设备故障等特殊原因，可在48小时内补录。

    5.及时准确公布食用农产品快检信息。根据零售市场开展的快检原则上，附件名单中的所有农贸市场（含临时集市）在快检当天早上10时前公布快检结果。公布的食用农产品快检信息应包括样品名称、被检测单位（或摊位）、检测日期、检测项目（注明俗称）、检测结果、判定结论等。公布的食用农产品快检信息应真实、客观、易懂，不得误导消费者。

    6.妥善处置食用农产品快检发现的问题产品。食用农产品快检结果表明可能不符合食品安全标准的，被抽查的食用农产品销售者应立即暂停销售相关产品。对快检结果有异议的，可以自收到快检结果时起四小时内申请复检，复检不得采用快检方法，复检期间应暂停销售。销售者认可快检结果的，由市场监管部门或受委托开展快检的机构现场监督销毁并记录留存问题食用农产品销毁数量、产地、销售者、销毁方式等内容，留存销毁影像信息；涉及入场销售者的也可由市场开办者落实管理责任进行销毁或者无害化处理。

    7.加强跟踪监管。对快检发现问题产品的食用农产品销售者，属地市场监管所应对销售者及时开展监督检查。督促销售者落实进货查验义务，督促市场开办者严格落实入场查验管理责任，农批市场开办者还要落实定期抽样检测，防控食品安全风险。

    8.强化信息共享。局应加强对辖区内快检数据的统计分析，原则上每季度通报一次快检情况给同级农业农村部门。借助快检手段，加强销售环节监管，强化问题产品倒查至种植养殖源头。  

    三、强调事项

   （一）按照省局统一部署，本方案自2026年1月1日起开始执行，按要求对辖区内有市场开办方在营食用农产品集中交易市场入场销售者进行全覆盖快检，重点品种和重点项目参考《广东省市场监督管理局办公室关于对2025年全省食用农产品快检工作开展监督及质量评价的通知》中的《2025年食用农产品快检重点项目清单》至新清单下发。

   （二）2026 年是第一年按照“对全省在营食用农产品批发市场和零售市场所有入场销售者全覆盖开展快检”目标要求开展快检工作，食品股负责统筹研究制定具体的工作措施，分解任务，指导做好资金、设备、人员等各种配套安排支持。加强调查分析，及时掌握辖区工作进度与存在问题或困难，强化指导，及时向市局反馈存在问题，确保工作任务落地落实。

   （三）各市场监管所要高度重视此项工作，对2026年1月及后续新增的农贸市场，各所要配合快检机构协助市场开办者应用“广东省食用农产品市场销售监管系统”，抓紧做好市场主体注册登录、添加食品安全管理员和固定经营户信息建档工作，确保快检录入工作顺利开展，省农产品销售系统注册及录入操作说明见附件4。同时，对辖区内在营食用农产品集中交易市场及入场销售者落实动态管理，及时更新，季节性经营的市场或销售者要及时在系统上标记，确保主体信息准确，为动态全覆盖开展快检工作打好基础。对农贸市场中市场开办方未取得营业执照的，要督促市场开办方加紧申办营业执照。

   （四）省局将组织开展线上巡查与线下质量监督评价工作，请相关的股所要重视省局通报的问题，对存在问题立行立改并及时反馈揭阳市局，举一反三加强辖区内快检工作的管理，共同保障全市快检工作规范开展。

开展食用农产品快检工作是强化食用农产品质量安全市场监管的有力手段，各相关的股所要切实履行监管职责，负起辖区总责，明确任务，严格按照本方案要求执行，用好、用活下达资金，最大限度覆盖辖区内有市场开办方在营食用农产品集中交易市场开展快检工作，确保按照目标要求高质量完成好工作，切实保障人民群众食用农产品消费质量安全。

附件：1、食用农产品集中交易市场快检任务批次要求表

2、普宁局 关于2026年各地农贸市场主体信息统计表     

3、广东省市场监督管理局办公室关于对2025年全省食用农产品快检工作开展监督及质量评价的通知

4、广东省食用农产品市场销售监管系统操作说明