12月7日，由东莞市沙田镇农林水务局、东莞市驻普宁市船铺镇帮扶工作队主办，船铺镇农业农村办公室、船铺镇乡村振兴人才驿站协办，东莞市横沥东大职业培训学校承办的2023年揭阳市普宁船埔镇“粤菜师傅”技能培训班圆满结业！

　　本次“粤菜师傅”技能培训班于12月5日在船埔村水井头众人坪开班，为期3天，共有20多名学员参加。本次培训班有幸邀请到国家中式烹调高级技师及考评员、国家高级中式烹饪师、东莞市横沥东大职业培训学校烹饪教学专家——马志雄担任教师对学员进行授课。

　　“俗话说，一方水土养一方人。美食历来是地方的一张名片，千百年来，粤菜凭借其极具地域特色与丰富内涵的特质，发展成为我国传统四大菜系之一，广受食客青睐。对于初到广东的朋友而言，各式各样的粤式美食，也是大家了解岭南文化的第一印象。而我们身为广东人，更应该将粤菜文化传承下去。”随着马老师的讲话，此次粤菜师傅培训班就此拉开序幕。

　　马老师拥有20多年的烹饪和面点制作经验，更是粤菜方面的专家，其教学模式以实际操作为主、理论学习为辅。教学流程由师傅示范、学员实操、菜品鉴定三个方面组成，课程内容主要为“十二道粤菜”，分别是鸡骨煲松茸汤、姬松茸红枣蒸鸡片、青瓜炒虾球、麦芽谷芽煲鲫鱼汤等。

　　为了更好体现团队协作精神，此次教学为小组模式，全部学员分为四个小组。马老师先为学员一一示范菜式的用料、刀工和烹饪步骤，着重讲解烹饪技巧和粤菜风味特点。学员们认真听讲，目不转睛地观看，不懂之处积极请教马老师，马老师耐心地给学员们答疑解惑。随后四组学员纷纷将现学的菜品做法付诸实操，人才驿站工作人员和工作队队员也十分积极对学员们做出的菜肴进行品味和点评，现场气氛十分活跃。

　　时光飞逝，12月7日下午，技能培训班迎来了结业。马老师总结了三日来学员们的学习表现和烹饪做法，针对性地提出了一些建议，尤其是在刀工和火候的把握上，分享了他的个人经验，同时为学员们颁发了结业证书。

　　此次培训班充分发挥了乡村振兴人才驿站及驻镇帮镇扶村工作队的联农带农作用，探索“粤菜师傅+乡村振兴+产教融合”的新模式，有力推动产业发展与技能人才培养深度融合，带领群众通过技能的提升，实现就近就地就业，用美食“烹”出一条独具特色的高质量发展之路。下一步，船铺镇将继续加大人才培训力度，不断提升船铺镇劳动者的职业技能和职业素养，带动农村劳动力就业创业，为推动人才振兴赋能乡村产业发展，唱好乡村振兴“新旋律”贡献船埔力量。