菜粄是潮汕人喜欢吃的一种食品，也是我们普宁高埔梅林附近客家聚集地特产。家乡人逢年过节都是做菜粄吃。菜粄是手工制作，所以有"菜粄好吃做时难"之说。在普宁高埔梅林船埔附近的美食，是大家早餐午餐的必备选择。

　　菜粄的制作过程是这样的:

　　先备好大米粉(粘米粉)和备好做食面料的菜，如饭时菜时包菜、蒜、夹层猪肉等，切好备用。制作时，把大米粉加水放进锅里煮成熟糊，把熟糊取出放在大缶盘待温度适中时，用手搓成又韧又滑的大糊团。拿来一些生大米粉或薯粉作脱手粉，再从大糊团捏出一小团，揉成圆形，用拇指往糊团里捏，捏得很薄并成袋状，便把已备好的菜馅放进去，把粄皮一扎一扎地包好，粄即做成一个，待全部粄做好了，便放进蒸笼端到水开的锅里蒸，约蒸20多分钟，便可端出来，便成了香喷喷的菜粄。