“粿”，《康熙字典》释为：米食也。

　　但在潮汕，粿的概念可远不止“米食”这么简单。

　　各式各类的粿品，洋洋大观，不一而足，形成潮汕特有的“粿文化”景观，同样印证着那句老话——“时节做时粿”。

　　“做粿”这项技能在潮汕地区已流传500年之久。

　　但在众多粿品中，甜粿却是一种特殊的存在，它用料简单，只需糯米磨成粉，加入红糖，搅拌均匀后，腐膜垫底，放入蒸笼长时间蒸煮即可。

　　无须其它粿品那般繁琐“做粿”的环节，但“蒸”的过程却很讲究火候，一块软糯绵密的甜粿背后，离不开一位潮汕巧妇的细腻用心。

　　甜粿，从用料来看，它属潮汕“年糕”，从功用来说，它还是海上“干粮”。旧时过番，潮汕人会带上淡水与甜粿，看中的便是甜粿能快速补充身体所需能量，且易于保存的特点，就算发霉了，用热水洗一洗，一样还能食用。

　　“无可奈何炊甜粿”，香甜的粿，艰苦的过番日子。时过境迁，今天的潮汕人不再需要四处漂泊谋生，但食甜粿的传统还在，告诫年轻人：别忘忆苦思甜、珍惜当下呀！