一、食用林产品安全科普小常识

　　1、食用林产品概念

　　食用林产品是指依托森林、林木、林地等林业资源获得的可食用的植物、微生物及其初级产品。

　　2、食用林产品监测的品种

　　根据国家林业和草原局最新公布的2020版食用林产品监测的品种包括植物类、菌类和其他三大类100多个品种。

　　（1）植物类：

　　坚果/干果（桂圆、核桃、板栗等）

　　木本油料（油茶籽、油橄榄等）

　　木本香调料（花椒、八角、肉桂等）

　　林源药材（五指毛桃、牛大力等）

　　森林蔬菜（竹笋、香椿等）

　　浆果/水果（荔枝、桃、杨梅等）

　　食用花卉（桂花、菊花等）

　　（2）菌类：黑木耳、竹荪、香菇、灵芝等

　　（3）其他：蜂蜜、蜂王浆、蜂胶等

　　3、食用林产品监测的对象和主要内容

　　食用林产品监测的对象包括食用林产品及其产地环境和投入品，主要内容是产地环境（土壤）是否洁净未受污染，投入品是否低毒、高效、无残留，林产品自身是否存在重金属超标、农药残留等。

　　4、国家禁止使用的农药名录

　　杀虫剂：六六六、滴滴涕、毒杀芬、二溴氯丙烷、杀虫脒、二溴乙烷、甲胺磷、对硫磷、久效磷、磷胺、苯线磷、地虫硫磷、甲基硫环磷、磷化钙、磷化镁、磷化锌、蝇毒磷、治螟磷、特丁硫磷。

　　杀菌剂：艾氏剂、狄氏剂、汞制剂、砷、铅类、敌枯双、福美砷、福美甲砷。

　　杀鼠剂：氟乙酰胺、甘氟、毒鼠强、氟乙酸钠、毒鼠硅。

　　除草剂：除草醚、氯磺隆、胺苯磺隆、甲磺隆、百草枯（水剂）。

　　二、食用林产品质量安全小指南，帮助消费者如何正确选择和食用这些产品

　　随着人们对食品质量和安全问题的关注日益增加，食用林产品作为一种重要的食品来源不容忽视。然而，由于林产品具有野生、原生态的特点，其质量安全问题备受关注。

　　1、认识食用林产品

　　食用林产品通常具有丰富的营养价值和独特的口味。然而，由于生长环境的特殊性和生长条件的不确定性，其质量安全存在一定的风险。因此，消费者在选择和食用时需谨慎对待。

　　2、正确识别食用林产品

　　（1）观察外观:食用林产品通常具有独特的外观特点，如野菇具有完整的伞盖、柔软的菌褶和无刺激性气味。消费者应根据正规的植物识别书籍或咨询专业人士来判断产品的真伪。

　　（2）了解采摘时间:采摘食用林产品的时间非常重要。一般情况下，成熟期的产品更加营养丰富且较为安全。消费者可以通过询问卖家或者了解相关采摘时期的知识来准确判断。

　　3、寻找可靠的销售渠道

　　（1）选择正规的市场和超市:正规的市场和超市会严格审核食用林产品的质量，确保其安全合规。消费者在购买时应选择信誉较好的销售点，减少风险。

　　（2）寻求认证标志:一些食用林产品种类会有特定的认证标志，如有机食材和绿色食品等认证。消费者在购买时可以寻找并选择具有认证标志的产品，保证其质量和安全。

　　4、正确烹饪和食用

　　（1）清洗彻底:食用林产品的生长环境通常较为特殊，存在一定程度的污染风险。在烹饪和食用前，消费者应将产品清洗干净，去除表面的污垢和杂质。

　　（2）充分煮熟:为确保食用林产品达到安全食用标准，消费者应将其完全煮熟。通过高温煮熟可以有效杀灭细菌和寄生虫，保证其食品安全。

　　5、关注自身健康状况

　　食用林产品对于身体健康有着独特的功效，但也并非适合所有人食用。个别人群如孕妇、婴幼儿和老年人等可能对某些食用林产品过敏或有其他健康风险。因此，在食用之前，消费者应了解自身健康状况并咨询医生的建议。

　　食用林产品的质量安全是一个重要的问题，只有正确了解和判断，选择合适的产品，并采取正确的烹饪方法，我们才能充分享受其独特的魅力和营养价值。