为打造潮汕美食精品，提升潮菜饮食文化影响力，促进“粤菜师傅”工程与“百千万工程”有机结合，我市决定举办2023年普宁市第二届“粤菜师傅”工程潮汕菜职业技能竞赛，特制定本活动方案。

　　一、指导思想

　　以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，落实省委省政府关于推动“粤菜师傅”工程高质量发展有关部署，积极搭建技能展示、文化交流、产业融合互动交流平台，将弘扬潮菜文化与培养技能人才、促进就业创业结合起来，全面提升潮菜饮食文化的影响力，为“百千万工程”增光添彩、贡献力量。

　　二、竞赛主题

　　匠心潮味 悦享名城

　　三、组织机构

　　主办单位：普宁市人民政府

　　承办单位：普宁市人力资源社会保障局

　　                  普宁市财政局

　　                  普宁市工业和信息化局

　　                  普宁市市场监督管理局

　　协办单位：普宁职业技术学校

　　                  普宁市融媒体中心

　　成立2023年普宁市第二届“粤菜师傅”工程潮汕菜职业技能竞赛组委会（以下简称“组委会”），负责组织和协调竞赛的各项工作。有关成员名单如下：

　　主    任：林映群（副市长）     

　　副主任：詹海生（市政府办公室党组成员）

　　              张选贤（市委宣传部副部长、市文明办主任、融媒体中心主任）

　　             周少添（市人力资源和社会保障局局长）

　　             陈拥辉（市财政局局长）

　　             陈瑞宏（市工业和信息化局局长）

　　             周雪亮（市市场监督管理局局长）

　　             林日阳（普宁职业技术学校校长） 

　　成  员: 杨育浩、洪良财（市人力资源和社会保障局），辜少芬（市财政局）、李荣俊（市工业和信息化局），杨见欣（市市场监督管理局），林小生（市融媒体中心），王俊填、张伟丰（普宁职业技术学校）。 

　　组委会下设竞专家组、裁判组、赛务组、仲裁组、宣传策划组和后勤保障组等竞赛工作组，具体负责活动的筹备、实施、宣传等工作。

　　四、竞赛内容

　　1.时间：2023年12月24-25日。

　　2.地点：普宁职业技术学校。

　　3.形式：潮汕菜烹调个人赛，设职工组、新秀组两个组别，竞赛排名以个人总成绩从高到低排列。

　　4.十佳菜品评选：自选菜品成绩排名前10的菜品授予“普宁市第二届粤菜师傅工程潮汕菜职业技能竞赛十佳菜品”荣誉称号。

　　五、参赛条件及名额分配 

　　（一）参赛条件

　　遵纪守法，爱岗敬业，具有良好职业道德，在普宁市内从事与中式烹调相关工作的从业人员、院校教职工、中式烹调相关专业学生。

　　（二）名额分配

　　1.职工组

　　年龄22周岁（含）至60周岁（含）。乡镇（场）、职业院校推荐1支参赛队，职业院校参赛选手需为在岗教职工；街道推荐2支参赛队；协办单位推荐2支参赛队。

　　2.新秀组

　　年龄16周岁（含）至22周岁。乡镇（场）、职业院校推荐1支参赛队，职业院校参赛选手需为在校学生；街道推荐2支参赛队，协办单位推荐2支参赛队。

　　六、竞赛标准

　　竞赛内容参照2023 年广东省潮州菜（潮汕菜）厨艺职工职业技能竞赛技术文件，结合普宁饮食特色及企业行业实际情况，由组委会竞赛专家组制定。参赛队在90分钟内完成指定主料菜肴和自选菜肴两道菜肴。成绩评定以菜肴质量为依据并结合现场操作表现，形成竞赛总成绩，所有参赛者最终比赛成绩按由高至低排序，成绩相同情况下以完成出品时间短的在前。

　　七、奖励办法

　　（一）个人奖

　　1.按总分排名，设金、银、铜奖、优胜奖，其中，职工组\新秀组分别设金奖（1名）、银奖（2名）、铜奖（3名）、优胜奖（若干），奖项人数设置根据实际参赛队数可作调整。

　　2.职工组总分成绩排名前3名选手，由普宁市人力资源社会保障局授予“普宁市技术能手”称号，并颁发荣誉证书。

　　3.获奖的参赛队，由竞赛组委会颁发奖章、荣誉证书及奖金,奖金为：金奖5000元，银奖3000元，铜奖1000元；优胜奖400元。

　　4.“十佳菜品”由竞赛组委会颁发奖牌、荣誉证书。

　　（二）团体奖

　　竞赛设“优秀组织奖”，表彰参加竞赛的选手获得“银奖”以上奖励的单位，由竞赛组委会颁发奖牌和荣誉证书。

　　八、报名方法

　　（一）报名时间

　　2023 年12月 10 日 17 时截止

　　（二）报名资料

　　参赛选手填写《普宁市第二届粤菜师傅工程潮汕菜职业技能竞赛选手报名表》（附件1），并提供身份证复印件；由各推荐单位填写《普宁市第二届粤菜师傅工程潮汕菜职业技能竞赛选手报名汇总表》（附件2），将选手报名表、报名汇总表盖章后发送扫描版（PDF格式）至竞赛组委会电子邮箱pnzxsxk@126.com

　　（三）资格审核

　　由竞赛组委会，按照本方案规定，对参赛人员资格统一进行审核。

　　九、联系方式

　　各乡镇场、街道、职业院校、协办单位要按照分配名额组成代表队，具体名单报送组委会办公室。

　　联系人：赵静，普宁职校实训部部长 13417617090

　　十、其他事项

　　1.竞赛不收取参赛费，各参赛代表队交通费用自理，比赛当天各参赛队饮食由组委会统一安排。

　　2.各参赛代表队请自行购买保险。

　　3.各参赛人员在竞赛中不得冒名顶替、弄虚作假，一经发现查实，将取消参赛资格和成绩。

　　4.本方案将根据参赛报名情况做调整，调整情况另行通知。

　　5.本实施方案条款的解释权归2023年普宁市第二届“粤菜师傅”潮汕菜职业技能竞赛组织委员会。

　　附件

　　1.2023年普宁市第二届粤菜师傅工程潮汕菜职业技能竞赛(职工组) 技术文件

　　2.2023年普宁市第二届粤菜师傅工程潮汕菜职业技能竞赛(新秀组)技术文件

　　3.2023年普宁市第二届粤菜师傅工程潮汕菜职业技能竞赛选手报名表

　　4.2023年普宁市第二届粤菜师傅工程潮汕菜职业技能竞赛选手报名汇总表

2023年普宁市第二届“粤菜师傅”工程           

　　潮汕菜职业技能竞赛组委会                

　　2023年11月 24日